LAPORAN MINGGUAN PRAKTIKUM BOTANI “BUAH DAN BIJI”

LAPORAN MINGGUAN PRAKTIKUM BOTANI

“BUAH DAN BIJI”

Oleh:

NIMROD ARRUAN BANGA

NIM. D1B1 17089

JURUSAN AGROTEKNOLOGI

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS HALU OLEO

KENDARI

2017

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1.  Latar  Belakang

          Buah merupakan hasil penyerbukan pada bunga yang kemudian diikuti dengan pembuahan yang akan menghasilkan bakal buah (ovarium) dan bakal biji (ovulum) yang kemudian tumbuh menjadi buah dan biji dimana biji inilah yang akan tumbuh menjadi calon tumbuhan baru. Buah biasanya membungkus dan melindungi biji. Aneka rupa dan bentuk buah tidak terlepas kaitannya dengan fungsi utama buah, yakni sebagai pemencar biji tumbuhan. Dari sudut pandang evolusi, biji merupakan embrio atau tumbuhan kecil yang termodifikasi sehingga dapat bertahan lebih lama pada kondisi kurang sesuai untuk pertumbuhan. Dengan dihasilkannya buah dan biji, tumbuhan dapat mempertahankan jenisnya, dan dapat pula terpencar ketempat lain.

          Pada hakikatnya buah hanya dibedakan kedalam 2 jenis, yang pertama adalah buah semu dan yang kedua adalah buah sejati. Tak lepas dari penamaan buah tersebut menjadi buah sejati dan buah semu dapat dilihat dari struktur buah dan bagian-bagian buah yang ada pada buah. Misalnya dikatakan buah sejati atau buah sebenarnya adalah ketika bentuk buah tidak terhalangi oleh bagian-bagian buah yang ada, pengecualian tetap ada, seperti pada buah jambu mete terlihat tangkai bunga yang membesar seperti buah, padahal bagian yang membesar itu bukan buah tapi tangkai buah.

          Pada pembentukan buah, ada kalanya bagian bunga selain bakal buah ikut tumbuh dan merupakan suatu bagian buah, sedang umumnya segera setelah terjadi penyerbukan dan pembuahan bagian-bagian bunga selain bakal buah segera menjadi layu dan gugur. Dari putik sendiri dengan tegas disebut hanya bakal buahnya, karena biasanya tangkai dan kepala putiknya gugur pula seperti halnya dengan bagian-bagian yang lain.

          Pada umumnya buah hanya akan terbentuk sesudah terjadi penyerbukan dan pembuahan pada bunga. Walaupun demikian mungkin pula buah terbentuk tanpa ada penyerbukan dan pembuahan. Peristiwa terbentuknya buah yang demikian itu dinamakan partenokarpi (parthenocarpy). Buah yang terjadinya dengan cara ini biasanya tidak mengandung biji, atau jika ada bijinya, biji itu tidak mengandung lembaga, jadi bijinya tak dapat dijadikan alat perkembangbiakan. Pembentukan buah dengan cara ini lazim kita dapati pada pohon pisang 

          Biji merupakan organ tumbuhan berbentuk ovulum atau bakal biji yang matang dimana pertumbuhan, perkembangan serta membesarnya atau tanpa diawalai amphimixis yaitu pollinasi dan fertilisasi.Bagi tumbuhan biji (Spermatophyta), biji merupakan alat perkembangbiakan yang utama, kerana biji mengandung calon tumbuhan baru (lembaga). Dengan dihasilkan biji tumbuhan dapat mempertahankan jenisnya dan dapat pula terpencar ke tempat lain. Semula biji duduk pada suatu tangkai yang keluar darui papan biji atau tembuni (placenta). Tangkai pendukung biji itu di sebut tali pusar (funiculus). Bagian biji tempat melekat tali pusar dinamakan pusar biji (hilus). Jika biji sudah masak biasanya tali pusarnya putus, sehingga biji terlepas dari tembuninya. Bekas tali pusarnya umunya tampak jelas pada biji.

Pada biji adakalanya tali pusarnya ikut tumbuh, berubah sifatnya menjadi salut biji atau selaput biji (arillus). Pada dasarnya biji mempunyai susunan yang tidak berada dengan bakal biji, tetapi digunakan nama-nama yang berlainan untuk bagian-bagian yang sama asalnya, misalnya: integumentum pada bakal biji, kalau sudah menjadi biji merupakan kulit biji (spermodermis).

Berdasarakan uraian di atas, maka perlu dilakukan praktikum tentang buah dan biji untuk mengetahui  dan mendeskripsikan bermacam-macam bentuk dan bagian-bagian yang terdapat di dalam buah dan biji.

1.2. Tujuan dan Kegunaan

          Tujuan dalam praktikum kali ini adalah untuk memberikan pengalaman kepada praktikan dalam melakukan pengamatan terhadap bermacam bentuk buah dan biji dan memberikan kemampuan kepada praktikan untuk mendeskripsikan bermcam-macam bagian buah dan biji.

          Kegunaan dari praktikum ini yaitu agar praktikan dapat mengetahui dan mampu mendeskripsikan bermacam-macam bentuk serta bagian-bagian buah dan biji.

      

BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA

          Buah adalah pertumbuhan sempurna dari bakal buah (ovarium). Setiap bakal buah berisi satu atau lebih bakal biji (ovulum), yang masing-masing mengandung sel telur. Bakal biji itu dibuahi melalui suatu proses yang diawali oleh peristiwa penyerbukan, yakni berpindahnya serbuk sari dari kepala sari ke kepala putik. Setelah serbuk sari melekat di kepala putik, serbuk sari berkecambah dan isinya tumbuh menjadi buluh serbuk sari yang berisi sperma. Buluh ini terus tumbuh menembus tangkai putik menuju bakal biji, di mana terjadi persatuan antara sperma yang berasal dari serbuk sari dengan sel telur yang berdiam dalam bakal biji, membentuk zigot yang bersifat diploid. Pembuahan pada tumbuhan berbunga ini melibatkan baik plasmogami, yakni persatuan protoplasma sel telur yang berdiam dalam bakal biji, membentuk zigot yang bersifat diploid. Pembuahan pada tumbuhan berbunga ini melibatkan baik plasmogami, yakni persatuan protoplasma sel telur dan sperma, dan kariogami, yakni persatuan inti sel keduanya (Hidayat, 2012).

          Buah merupakan salah satu organ tumbuhan untuk pembiakan, mengandung biji setelah pembuahan pistil (bunga betina) tumbuh jadi buah. Ovum tumbuh menjadi biji, dinding ovarium jadi kulit buah. Pengertian buah dalam lingkup pertanian (hortikultura) atau pangan adalah lebih luas daripada pengertian buah di atas. Karena buah dalam pengertian ini tidak terbatas yang terbentuk dari bakal buah, melainkan dapat pula berasal dari perkembangan organ yang lain. Karena itu, untuk membedakannya, buah yang sesuai menurut pengertian botani biasa disebut buah sejati (Harry, 2011).

          Pada pembentukan buah, ada kalanya bagian bunga selain bakal buah ikut tumbuh dan merupakan suatu bagian buah, sedang umumnya segera setelah terjadi penyerbukan dan pembuahan bagian-bagian bunga selain bakal buah segera menjadi layu dan gugur. Dari putik sendiri dengan tegas disebut hanya bakal buahnya, karena biasanya tangkai dan kepala putiknya gugur pula seperti halnya dengan bagian-bagian yang lain (Tjitrosoepomo, 2009).

         Biji merupakan suatu struktur kompleks, yang terdiri dari embrio atau lembaga, kulit biji dan persediaan makanan cadangan. Perkecambahan merupakan permulaan atau awal pertumbuhan embrio di  dalam biji. Biji yang berkecambah dapat membentuk plumula karena di dalamnya  mengandung embrio. Embrio mempunyai 3 bagian, yaitu radikula (akar lembaga), kotiledon (daun lembaga), dan kaulikalus (batang lembaga) (Nurul, S., 2010).

          Pertumbuhan pada tumbuhan spermatophyte atau tumbuhan berbiji diawali dari biji. Biji memiliki tiga bagian yaitu bagian inti biji (nucleus seminis), tali pusar (foenikulus), dan kulit biji (Spermodermis). Pada inti bijiterdapat lembaga (embrio). Embrio memiliki tiga bagian penting yaitu akar lembaga atau calon akar, daun lembaga (kotiledon), dan pucuk lembaga (plumula). Kulit biji terdiri dari lapisan luar (kesta) yang kuat dan lapisan dalam yang berupa selaput tipis sehingga sering disebut kulit ari. Kulit biji berfungsi melindungi bagian dalam biji sepertiembrio dan kotiledon (Teguh, W., 2012).

BAB 3. METODE PENELITIAN

3.1. Tempat dan Waktu

          Praktikum ini dilaksanakan di Laboratorium Agroteknologi Unit Agronomi Fakultas pertanian Universirtas Halu Oleo, pada hari senin 19 November 2017 pukul 10.00 WITA sampai selesai.

3.2.  Bahan dan Alat

          Bahan yang digunakan dalam praktikum kali ini adalah kacang tanah (Arachis hypogeae), padi (Oryza sativa L.), jagung (Zea mays L.), nenas (Ananas comosus), Jeruk (Cytrus sp.), mangga (Mengifera indica), pepaya (Carica papaya), kelapa (Cocos nucifera), salak (Salaca adulis), dan nangka (Arthocarpus integra).

          Alat-alat yang digunakan pada praktikum ini adalah parang, pisau dan alat tulis.

3.3.  Prosedur Kerja

          Prosedur kerja dalam praktikum ini yaitu :

1.    Menyiapkan alat dan bahan yang akan digunakan.

2.    Menggambar masing-masing morfologi buah-buahan yang telah disiapkan.

3.    Membelah buah beserta biji menggunakan pisau atau parang untuk mengamati struktur bagian dalam buah dan biji.

4.    Menggambar bentuk buah dan biji yang telah dibelah dan meberi nama pada bagian-bagian buah atau biji.

5.    Memberi ulasan hasil praktikum melalui laporan kerja laboratorium mengenai buah dan biji.

BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1. Hasil

          Hasil pengamatan pada praktikum “Buah dan Biji” dapat dilihat pada tabel di bawah ini:

Preparat	Gambar	Keterangan
1.    Kacang tanah (Arachis hipogeae)		1. Eksocarp 2. Ebrio 3. Endocarp
2.    Padi (Oryza sativa)		1. Eksocarp 2. Lemma 3. Radikula 4. Epicotil 5. Plumula
3.    Jagung (Zea mays)		1. Hisk leaves 2. Karnel 3. Raches 4. Kotiledon 5. Sculetum 6. Epicotil 7. Radikula 8. Plumula
4.    Nenas (Ananas communis)		1. Daun pelindung 2. Mesocarp 3. Eksocarp 4. Endocarp

5.    Jeruk (Cytrus sp)					1. Mesocarp 2. Endocarp 3. Ruang biji 4. Biji 5. Eksocarp
6.     Mangga (Mangifera indica)					1. Eksocarp 2. Mesocarp 3. Endocarp 4. Endsperm 5. Embrio
7.    Pepaya ( Carica papaya)					1. Eksocarp 2. Mesocarp 3. Endocarp 4. Biji
8.     Salak (Salacca edulis)					1. Kulit 2. Endosperm 3. Embrio
9.    Kelapa (Cocos nucifera)					1. Eksocarp 2. Mesocarp 3. Endocarp 4. Endosperm 5. Air kelapa
	10. Nangka (Arthocarpus integral)				1. Kulit buah 2. Daging buah 3. Biji
	11. Mentimun (Cucumis sativus)				1.Eksocarp 2.Mesocarp 3.Endocarp 4.Biji

4.2. Pembahasan

          Buah merupakan ovary matang, di mana pericarp buah berasal dari dinding ovary. Sedangkan secara istilah, buah adalah ovary matang termasuk biji satu atau lebih dari bagian-bagian bunga yang berhubungan erat dengan ovary. Biji adalah ovule matang (mature), dapat terbentuk satu, atau lebih di dalam satu ovary misalnnya pada golongan legum, tetapi tidak pada golongan grasess. Secara struktural (dari dimensi botanis) pada buah matang (kecuali caryopsis) dapat dibedakan atas dua bagian utama, yaitu biji dan kulit buah (pericarp). Tetapi dalam pengertian sehari-hari buah terdiri atas komponen: kulit buah, daging buah dan biji. Kulit buah tersusun atas tiga lapisan yaitu: eksocarp, mesocarp dan endocarp.

         Berdasarkan hasil praktikum buah dan biji, maka dapat diketahui bahwa          kacang tanah (A. Hipogeae) merupakan buah sejati tunggal kering (buah polong) dan mempunyai banyak biji, terbentuk dari satu daun buah dan mempunyai satu ruangan atau lebih, sehingga termasuk dalam buah kotak dengan jenis buah polong. Buah sejati tunggal yang kering (siccus) yaitu buah sejati tunggal yang bagian luarnya keras dan mengayu seperti kulit yang kering. Buah ini biasanya tumbuh di dalam tanah dan jika masak buahnya tidak pecah. Pada buah ini terdapat sekat-sekat semu yang menyebabkan ruangnya terbagi menjadi beberapa bilik dan pada bijinya dibedakan menjadi kulit biji, tali pusar, inti biji dan pusar biji. Pusar biji yaitu bagian kulit luar biji yang merupakan bekas perlekatan dengan tali pusar biasanya kelihatan kasar dan mempunyai warna yang berlainan dengan bagian kulit biji.

          Biji atau butir/gabah padi (O. zativa), sebenarnya bukan biji melainkan buah padi yang tertutup oleh lemma dan palea. Buah ini terjadi setelah selesai penyerbukan dan pembuahan. Lemma dan palea serta bagian-bagian lain membentuk sekam (kulit gabah). Dinding bakal buah terdiri dari tiga bagian: bagian paling luar disebut epicarpium, bagian tengah disebut mesocarpium dan bagian dalam disebut endocarpium.  

          Biji sebagian besar ditempati oleh endosperm yang mengandung zat tepung dan sebagian ditempati oleh embryo (lembaga) yang terletak dibagian sentral yakni dibagian lemma. Pada lembaga terdapat daun lembaga dan akar lembaga. Endosperm umumnya terdiri dari zat tepung yang diliputi oleh selaput protein.  Endosperm juga mengandung zat gula, lemak, serta zat-zat anorganik

          Tanaman jagung (Z. mays) mempunyai satu atau dua tongkol, tergantung varietas. Tongkol jagung diselimuti oleh daun kelobot. Tongkol jagung (Z. mays) yang terletak pada bagian atas umumnya lebih dahulu terbentuk dan lebih besar dibanding yang terletak pada bagian bawah. Setiap tongkol terdiri atas 10-16 baris biji yang jumlahnya selalu genap. Biji jagung (Z. mays) disebut kariopsis, dinding ovari atau perikarp menyatu dengan kulit biji atau testa, membentuk dinding buah. Biji jagung terdiri atas tiga bagian utama, yaitu pericarp, berupa lapisan luar yang tipis, berfungsi mencegah embrio dari organisme pengganggu dan kehilangan air; endosperm, sebagai cadangan makanan, mencapai 75% dari bobot biji yang mengandung 90% pati dan 10% protein, mineral, minyak, dan embrio (lembaga), sebagai miniatur tanaman yang terdiri atas plamule, akar radikal, scutelum, dan koleoptil.

          Buah nenas (A. comunis) termasuk buah sejati ganda (buni majemuk) yaitu jika bakal buah masing-masing bunga dalam bunga majemuknya membentuk suatu buni.  Pada sumbu perbungaan (rachis) buah nenas (A. comunis ) terdapat sejumlah buah bunga yang masing-masing berkembang menjadi buni. Pembentukan buah nenas (A. Comunis) ikut mengambil bagian daun pelindung dan daun tenda bunga sehingga keseluruhan tampak satu bunga saja dan menghasilkan buah yang berdaging tebal. Buah ini mempunyai warna hijau sampai orange, biji kecil dan kerapkali tidak berbiji.

          Buah jeruk (Citrus sp) adalah variasi dari buah buni dengan tiga lapisan dinding buah. Lapisan luar yang liat dan berisi kelenjar minya, lapisan tengah yang serupa jaringan bunga karang dan umumnya keputih-putihan, serta lapisan dalam yang bersekat-sekat, dengan gelembung-gelembung berisi cairan di dalamnya. Biji-biji tersebar di antara gelembung-gelembung tersebut, bentuk biji oval berwarna hijau muda dengan kulit biji yang berwarna hijau muda, tali pusar berwarna putih kehijauan, dan inti biji yang berwarna putih.

          Buah mangga (M. indica) termasuk buah sejati tunggal yang berdaging dan mempunyai dinding buah yang menjadi tebal berdaging dan termasuk tipe buah batu (drupa). Pada dinding  buah (pericarpium) dapat dibedakan dengan jelas ada tiga lapisan yaitu kulit luar (eksokarpium) yang merupakan lapisan tipis menjangat, biasanya licin. Kulit tengah (mesokarpium) yaitu bagian yang tebal berdaging dan berserabut, yang dinamakan daging buah. Lapisan ketiga yaitu kulit dalam (endokarpium)  yang berbatasan dengan ruang yang mengandung biji yang cukup tebal dan keras seperti batu sehingga disebut sebagai buah batu. Daging buahnya berwarna kuning atau orange dan berserabut.

          Buah papaya (C. papaya) merupakan buah sejati tunggal berdaging (buah buni) yaitu buah sejati yang terjadi dari satu bunga dengan satu bakal buah. Buah pepaya terjadi dari beberapa daun buah dalam satu ruang yang terdiri dari banyak biji. Buah ini juga termasuk dalam buah buni karena mempunyai dua lapisan yaitu lapisan luar yang tipis agak menjangat dan lapisan dalam yang tebal, lunak, berair dan dapat dimakan, selain itu juga terdapat biji yang tersebar dan dibungkus oleh lapisan yang berisi cairan, yang melekat pada placenta dan dihubungkan oleh tali yang berwarna putih yang sering disebut dengan tali pusar (funiculus).

          Buah nangka (A. integra) termasuk dalam buah semu majemuk yaitu buah semu yang terjadi dari bunga majemuk. Buah semu majemuk ini merupakan kumpulan dari ibu tangkai bunga dan tenda bunga yang tumbuh sedemikian rupa sehingga seluruh perbungaan seakan-akan menjadi satu buah saja. Daun-daun tenda bunga pada bagian ujung berikatan satu sama lain, sehingga merupakan kulit buah semu. Apabila buah ini dipotong secara melintang maka buah yang sebenarnya akan terlihat dengan jelas. Buah ini mempunyai bentuk yang bulat panjang, dan mempunyai ukuran yang cukup besar, permukaan kulitnya berduri tumpul. Jika buahnya masak, daging buah berwarna kuning dan bijinya diselimuti oleh daging buahnya. Bagian-bagian buahnya terdiri dari tangkai buah (pedicellus), buah (fructus), daging buah , biji (semen), kulit luar (eksokarpium), kulit tengah (mesokarpium), kulit dalam (endokarpium) dan empulur.

          Berdasarkan hasil pengamatan, buah mentimun (C. sativus) merupakan buah sejati tunggal berdaging yaitu buah yang mempunyai kulit buah yang pada bagian luarnya lebih tebal, licin dan lebih kaku. Terjadi dari satu bunga dengan satu bakal buah. Buah ini terjadi dari tiga daun buah yang tepinya melipat ke dalam dan merupakan sekat-sekat sejati tetapi ujung daun-daun buah itu melipat lagi ke arah dinding buah sehingga ruang-ruang yang telah terjadi dari tengah-tengah buah terbagi lagi oleh sekat-sekat yang telah sempurna. Jika buah telah masak sekat-sekat lenyap, sehingga buah hanya mempunyai satu ruang saja dengan rongga yang kosong di tengahnya.

BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN

5.1.  Kesimpulan

          Berdasarkan hasil dan pembahasan dari praktikum kali ini, maka dapat diberi kesimpulan bahwa secara umum buah dibedakan menjadi dua, yaitu buah sejati dan buah semu. Buah sejati adalah buah yang semata-mata terbentuk dari bakal buah, atau paling banyak padanya terdapat sisa-sisa bagian bunga yang lazimnya telah gugur. Sedangkan buah semu adalah buah yang terbentuk dari bakal buah beserta bagian-bagian lain pada bunga itu yang mendominasi sedangkan buah yang sesungguhnya kadang tersembunyi. Buah sejati dibedakan dalam tiga golongan yaitu buah sejati tunggal(buah sejati tunggal kering dan buah tunggal berdaging), buah sejati ganda (buah kering ganda, buah bumbung ganda dan buah buni ganda), dan buah majemuk (Buah buni majemuk, buah batu majemuk dan buah kering majemuk). Buah semu dibedakan menjadi tiga yaitu buah semi tunggal, buah semu ganda dan buah semu majemuk. Secara umum lapisan-lapisan buah yaitu eksocarp, mesocarp dan endocarp.

5.2. Saran

         Saran saya pada praktikum kali ini adalah diharapkan kepada setiap praktikan agar menyiapkan semua hal-hal yang diperlukan dalam praktikum agar praktikum dapat berjalan dengan baik.

DAFTAR PUSTAKA

Harry, 2011. https://jhera09.wordpress.com/2011/04/02/buah-dan biji/. Diakses      pada tanggal 21 November 2017. Hidayat. 1995.

Hidayat, 2012. Mikrobiologi Hasil Pertanian. Erlangga. Jakarta.

Tjitrosoepomo, Gembong. 2009. Morfologi Tumbuhan. Gadjah Mada University    Press. Yogyakarta.

Nurul, S., 2010. Pertumbuhan Buji Palem Putri (Veitchia merilli) Pada Berbagai     Media Tumbuhan. Jurnal Agrikultura, 1(1): 51-55.

Teguh, W., 2012. Respon dan Hasil Jumlah Buah dan Biji Semangka (Citrullus      vulgaris) dengan Aplikasi Hormon Giberalin (GA3). Jurnal Agroteknos,          2(1): 57-62.